تبلیغات
تغذیه از نظر قرآن - تغذیه از دیدگاه قرآن كریم - بدن سالم نیازمند رژیم غذایی خاصی نیست
کلوا من الطیبات ما رزقناکم

تغذیه از دیدگاه قرآن كریم - بدن سالم نیازمند رژیم غذایی خاصی نیست

یکشنبه 5 دی 1389 12:26

نویسنده : عسل

از زمانی كه سلول تخم در اثر لقاح در رحم مادر جایگزین می‏شود و تقسیمات سلولی انجام می‏گیرد پس از گذشت سه هفته شاهد تشكیل جفت در رحم و ایجاد ارتباط خونی بین مادر و جنین می‏باشیم و در این زمان كلیه موارد غذایی لازم برای رشد و تكامل انسان از طریق جفت و جنین انتقال می‏یابد و مواد زائد و در اكسید كربن از طریق جنین به بدن مادر انتقال یافته و دفع می‏شوند. بنابراین انسان از اواخر ماه اول دوره جنینی (زمانی كه در داخل شكم مادر قرار گرفته است) تا روز تولد ارتباط غذایی خود را با مادر حفظ می‏كندانسان از ابتدای خلقت تا لحظه مرگ نیاز به مواد غذایی دارد و چون برای ادامه حیات تغذیه لازم و ضروری است، پروردگار در قرآن كریم ضمن بیان اهمیت آن به چگونگی تغذیه سفارش فرموده و در بعضی موارد به موارد غذایی سرشار از ویتامین و حاوی مواد ارزشمند همانند عسل (نحل 69) زیتون (نحل -11 والتین -1) و شیر (نحل -66) اشاره فرموده‏اند.میزان انرژی مورد نیاز در مردان و زنان در سنین مختلف متفاوت است. در سنین بالا مثلا پس از 70 سالگی همانگونه كه قرآن كریم اشاره می‏فرمایند كه در سن پیری اعضا درچار نقص و كمبود می‏شوند بعلت كاهش توده عضلانی در ماهیچه‏های بدن و همچنین كاهش سوخت و ساز نسبت به دوره جوانی به مواد غذایی كمتری نیاز هست كه البته برای جلوگیری از سوء تغذیه و عوارض آن باید از غذاهای مناسب و حاوی ویتامین استفاده نمود.تغذیه و غذا از دیدگاه قرآن خیلی حائز اهمیت است زیرا اولا انسان شكر گزاری كرده و حمد و سپاس خدای را برای روزیهایی كه به او عنایت فرموده بجای آورد و ثانیا برای تشویق و تنبیه موءمنان و كافران نیز به مسئله تغذیه و غذا اشاره می‏فرماید كه اهمیت موضوع و اثرات روانی آنرا مشخص می‏سازد.در ذیل چند آیه كه در آن مسأله تشویق و تنبیه به نحوی با غذا و تغذیه مرتبط شده ذكر می‏شود:** پرهیزكاران در سایه درختان بهشت و كنار نهرهای جاری و میوه‏هایی از آنچه هوس كنند (مرسلات - 42)** بخورید و بیاشامید گوارا به پاداش آنچه می‏كردید (الطور - 19)** شما را در آن )بهشت) میوه فراوان است كه از آن می‏خورید (الزخرف -73)همانطور كه مشاهد می‏شود پرودگار از تغذیه بعنوان پاداش افراد صالح و نیكوكار نیز نام برده‏اند و انسان موظف است برای شكر نعمتهای الهی حمد و سپاس خدای را بجا آورد و بطور خلاصه باید گفت استفاده از غذای مناسب و تغذیه كافی آنقدر اهمیت دارد كه خداوند بعنوان یك پیام جهانی به همه انسانها استفاده از آنرا توصیه كرده‏اند و این توصیه مكررا در قرآن كریم دیده می‏شود.برنامه‏های غذایی‏برنامه‏های غذایی شمال برنامه غذایی برای افراد سالم و رژیم برای بیماران است اگر بخواهیم در سه بعد كلی برنامه‏های غذایی برای افراد سالم را طبقه‏بندی كنیم می‏توانیم از دیدگاهی خاص به برنامه‏های ذیل اشاره كنیم.1- گیاهخوری: شامل مصرف بیشتر میوه‏جات و نباتات می‏گردد. این برنامه به دلیل كوتاه بودن بروده انسان نسبت به حیوانات و همچنین عدم برآورده شدن احتیاجات پروتئینی كامل نیست. در صورتی كه فرد صرفا گیاهخوار باشد، بتدریج دچار كمبود ویتامین B12 و آهن می‏گردد كه نهایتا منجر به كم خونی می‏گردد. البته بحث پیرامون این نوع برنامه غذایی وفواید و مضرات آن در قالب این مقاله نمی‏گنجد.گوشتخواری: بعلت مصرف بالای گوشت میزان رژیم غذایی كاهش یافته و فرد دچار یبوست می‏گردد. همچنین بعلت كمبود ویتامینهای B,C فرد دچار عوارض ناشی از كمبود ویتامین می‏گردد، در ضمن بدلیل بالا بودن پروتئین دریافتی و افزایش سوخت و ساز آنها برای تامین انرژی مورد نیاز بدن شاهد تولید اسیداوریك و اوره بیشتری در بدن خواهد بود كه افزایش كار كلیه‏ها را بدنبال خواهد داشت و ممكن است افزایش اسیداوریك منجر به نقرس گردد.همه چیز خواری كه شامل مصرف مناسب تمام گروههای غذایی خواهد بود. این برنامه غذایی در اسلام پشنهاد شده و استفاده از آن مورد تاكید قرار گرفته است.پیامبر اكرم حضرت محمد (ص) فرموده‏اند (برحذر باد فرد سالم از تبعیت رژیم غذایی خاص و محرومیت از برخی مواد غذایی) علم نوین تغذیه بر این صحه گذاشته است كه فرد باید از تمام گروههای غذایی به میزان مناسب دریافت كند و در صورت موجود بودن شرایط بیماری و خاص با جایگزین نمودن مواد غذایی مورد نیاز از دیگر گروهها نسبت به تامین انرژی بدن خویش اقدام نماید.در قرآن كریم نیز مصرف تمامی مواد غذایی مورد اشاره و تاكید قرار گرفته است.** ای مردم بخورید از آنچه در زمین حلال پاك را... (بقره - 168) توصیه به مصرف تمام گروهها** حلال است برای شما شكار دریا و خوراك آن (مائده - 96) گروه گوشت‏* از باربرنده و غیر باربرنده را بخورید از آنچه روزی داده است شما را... (انعام - 142) گروه میوه‏ها* برون شود از شكمهای آنها (زنبور) نوشابه‏ای به رنگهای گوناگون در آن است درمانی برای مردم (نحل - 69) ویتامینها*... پس رویاندیم بدان باغهایی و دانه‏های دروكردنی (ق -9) گروه سبزیجات و میوه‏جات و غلات‏* رویانیدیم بر او درختی را از كدو (الصافات - 146) سبزیجات‏برنامه غذایی همه چیز خواری كه در اسلام بدان سفارش شده است، باعث می‏شود فرد بدلیل نواقص گیاهخواری یا گوشتخواری دچار كمبود مواد غذایی و بروز بیماریها نگردد. همچنین بدلیل وجود فیبر در برنامه غذایی متعادل و اصولی (بنوعی همه چیز خواری) جذب قندها و چربی غذاها تعدیل می‏شود و قند بسرعت جذب نمی‏گردد و از افزایش قند خون جلوگیری می‏شود.جذب چربیها نیز كاهش یافته و افزایش چربی خون و متعاقب آن بیماریهای قلب و عروق ایجاد نخواهد شد. فیبرهای غذایی باعث دفع صفرا نیز می‏شوند.

خداوند کریم در قرآن مجید برای بهتر و سالم ماندن جسم انسان ها دستوراتی فرموده و بوسیله پیامبر گرامی اش محمد مصطفی (ص) به بشریت ارزانی شده است.

قرآن کریم در سوره عبس آیه 24 چنین می فرماید:

»فَلْیَنظُرِ الْإِنسَانُ إِلَى طَعَامِهِ «

یعنی آدمی باید به غذایش، خوراکش و به آنچه می خورد

توجه داشته باشد که از هر نظر پاک و تمیز ، حلال، مباح

و قابل خوردن باشد

و از نظر بهداشت و سلامتی بایستی دقت کافی مبذول دارد

که آنچه می خورد سالم باشد

و چه از نظر ظاهر و چه از نظر باطن آلوده نباشد.

حق کسی را نخورد و توجه داشته باشد که

چه می خورد و به اندازه کافی بخورد

و آیا آنچه می خورد، خوردنی است؟

و نیز بنگرد که آفرینش چقدر در به وجود آمدن این غذا

از عناصر و عوامل مختلف استفاده کرده است

و چه نیروهایی بکار رفته تا این غذا به صورت کنونی درآمده است.

و نیز در سوره اعراف آیه 31 می فرماید:

»یَا بَنِی آدَمَ خُذُواْ زِینَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ یُحِبُّ الْمُسْرِفِینَ«

ای فرزندان آدم زینت و آرایش خود را نزد هر مسجدی (در هر نمازی) فرا گیرید (بهترین و پاکیزه ترین جامه های خود را بپوشید) و بخورید و بیاشامید و در خوردن و آشامیدن زیاده روی نکنید که خدا آنان را که اسراف و زیاده روی می کنند دوست ندارد.

باز قرآن کریم برای برقراری بهداشت و محیط سالم در آیه 168 سوره بقره چنین می فرماید:

»یَا أَیُّهَا النَّاسُ كُلُواْ مِمَّا فِی الأَرْضِ حَلاَلاً طَیِّباً وَلاَ تَتَّبِعُواْ خُطُوَاتِ الشَّیْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِینٌ«

ای مردم از آنچه خدا در روی زمین از حلال ها و پاکیزه ها آفریده، بخورید و از گام ها (آثار و نشانه ها)ی شیطان پیروی نکنید.

در آیه 172 سوره بقره باز چنین می فرماید:

»یَا أَیُّهَا الَّذِینَ آمَنُواْ كُلُواْ مِن طَیِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُواْ لِلّهِ إِن كُنتُمْ إِیَّاهُ تَعْبُدُونَ «

این آیه نیز دستور می دهد که از غذاهای پاک و پاکیزه و حلال ها و قابل خوردنی ها استفاده کنید و شکر نعمت های خدا را به جای آورید.

آیات قرآنی انسان را از تصرف خائنانه در غذاها، خراب کردن مواد غذایی مردم و آلوده کردن آنها، مواد خوب و بد را مخلوط کردن برای سودجویی شخصی، گران فروشی و ظلم و ستم بر مردم بازداشته و نهی فرموده است و آن را از زشتی ها و پلیدی ها می داند

که در این باره آیه 81 سوره طه چنین می فرماید:

»كُلُوا مِن طَیِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَلَا تَطْغَوْا فِیهِ فَیَحِلَّ عَلَیْكُمْ غَضَبِی وَمَن یَحْلِلْ عَلَیْهِ غَضَبِی فَقَدْ هَوَى«

یعنی از غذاهای پاکیزه که روزی اتان کردیم بخورید و در آن طغیان نکنید و از حد و اندازه تجاوز ننمایید (حلال آن را به حرام مبدل نکنید(.  سپاس گزار باشید و اسراف و زیاده روی نکنید  که غضب و خشم من بر شما فرود می آید و غضب و خشم من  بر هر که فرود آید محققاً هلاک و تباه خواهد شد.

برای به دست آوردن غذاهای پاکیزه و برای بدست آوردن سالم ترین غذاها در محل سکونت انسان ها

(هم از نظر پاکی ظاهری و هم از نظر پاکی معنوی)

آیه 19 سوره کهف چنین می فرماید:

...»فَابْعَثُوا أَحَدَكُم بِوَرِقِكُمْ هَذِهِ إِلَى الْمَدِینَةِ فَلْیَنظُرْ أَیُّهَا أَزْكَى طَعَامًا فَلْیَأْتِكُم بِرِزْقٍ مِّنْهُ «...

یعنی با این پول هایتان که دارید، یکی را از میان خود به شهر بفرستید  تا دقت کند و خوب بنگرد که غذای کدامیک از فروشندگان پاکیزه تر است و از آن غذای پاکیزه برای شما بیاورد.

از این آیات قرآنی چنین بر می آید که خداوند متعال و اسلام مبین  برای بهداشت و سلامتی آدمیان دستورات بس گرانبهایی داده و خاطر نشان ساخته است که انسان ها بایستی  از آلودگی های غذایی ،خوراکی، زندگی، آموزشی و به طور کلی از همه زشتی ها و پلیدی ها دوری گزینند و دور ناروایی ها نگردند.

از رسول گرامی و ائمه اطهار دستورات بهداشتی زیادی رسیده است.  از جمله کتاب های بهداشتی پزشکی ائمه،  کتاب طب النبی، طب الصادق و طب الرضا را می توان نام برد.






دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: سه شنبه 10 اسفند 1389 13:27